Mars est déjà là et avec lui un nouveau calendrier de fruits et légumes.
Quelles différences avec Février ?
Dans l’ensemble on va retrouver la même chose en magasin ou au marché.
Cependant :
- Les blettes et les courges s’en vont au profit des artichauts (bons pour le foie)
- Les radis noirs laissent la place aux radis roses
- Le potiron tire sa révérence
- Le yakon laisse place à l’oca du pérou (personnellement je ne connais pas).
- La mandarine revient à la place de la clémentine
- Arrivage des fruits de la passion
Des idées de recettes ?
Petit déjeuner ou collation :
- Cap sur les fruits de la passion avec des paillettes de spiruline et de la cannelle (pourquoi pas).
Jus de légumes :
- Pour ceux qui comme moi ne mange pas de fenouil, en jus à l’extracteur c’est TOP lorsqu’il est bien dosé avec une touche de gingembre et des épinards. Possibilité d’ajouter une orange ou une pomme pour plus de jus et un peu de sucre.
Plat chaud :
- Purée patate douce + pomme de terre avec un filet de poisson à l’huile d’olive
- Pot au feu : carotte, navet, pomme de terre, poireau
- Un artichaut en vinaigrette avec de l’huile de lin, colza et/ou noix, un peu d’ail haché et une pointe de miso
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